sábado, octubre 03, 2009

MIS ARTICULOS EN REVISTAS

  • La Pâte à Choux, Revista Al Estilo Cuquita

  • El Ceviche, Revista Sofy Así de Fácil

  • Tamales Panameños, Revista Al Estilo Cuquita

  • La Pasta Casera, Revista Al Estilo Cuquita

  • Queso de Cabra Artesanal, Revista Sofy Así de Fácil

    • posted by Elena Hernandez @ 3:53 PM  

    domingo, septiembre 10, 2006

    ENSALADAS Y VEGETALES

  • Creole Potato Salad with Spanish Style Chorizo and Country Dressing

  • Grilled Vegetable Salad with Fresh Mozzarella "Fior di Latte"

  • Risotto de Berenjenas y Hongos Porcini

    • posted by Elena Hernandez @ 12:09 PM  

    BEBIDAS

  • Daiquiri Frozen de Frutas Tropicales

  • Passion Fruit Sangría

  • Tropical Arakú

  • La Original Receta de Mojito Cubano

    • posted by Elena Hernandez @ 12:09 PM  

    COCINA PANAMEÑA

  • Carimañolas con Salsa Picante

  • Torrejitas de Bacalao

  • Ceviche Croquettes

  • Croquetas de Otoe con queso Costeño y Mermelada de Ají

  • Pulpo a la Parrilla con Relish de Aguacate

  • Escabeche de Langostinos rellenos de Plátano Verde

  • Tamales de Maiz Nuevo

  • Corvina al Ajillo

  • Arroz con Guandú estilo Panameño

  • Soufflée de Maíz con Crema de Langostinos a la Criolla

  • Pastel de Otoe

  • Croquetas de Plátano y Queso Cabra

  • Tiradito de Lenguado Frito con Puré de Camote

  • Crab Cake Caribeño con salsa fresca de Mango

  • Bombones de Phyllo, Queso de Cabra y Dulce de Marañón

  • Tamal “líquido” y su chicharrón de pollo,compota de ciruelas al oporto

  • Dados de Corvina en crust de coco, cremita al curry

  • Confit de lechón en sous vide, cebolla morada y arepitas al grill

  • Raviolones de Corvina en crema de Ajos Rostizados y Albahaca

    • posted by Elena Hernandez @ 12:07 PM  

    COCINA LATINOAMERICANA

    --CUBA--

  • Roast Pork, the Cuban way (Lechón Asado a la Cubana)

  • Red Beans and Rice (Arroz Congrí)

  • Yuca with Garlic and Lemon (Yuca al Mojo)

  • Pernil estilo cubano


    • --PERU--

  • Causa de Atún


    • --VENEZUELA--

  • Jamón de Navidad de Armando Scannone

  • Pan de Jamón

    • posted by Elena Hernandez @ 12:06 PM  

    POSTRES Y PANES

  • Tropical Fruit Panettone

  • Tartitas de Maracuyá

  • Pie de Pipa

  • Rulos de Caramelo

  • La Pâte à Choux

    • posted by Elena Hernandez @ 12:05 PM  

    COCINA ASIATICA

  • Paneer (Queso Fresco Hindú)

  • Samoosas

  • Pollo Kapitan (Pollo al Curry estilo malayo)

  • Salteado de vegetales y falda al wok

    • posted by Elena Hernandez @ 12:00 PM  

    MIS ARTICULOS EN LA PRENSA

  • Lecciones Expresas de Baristas

  • Así se hace un Expresso

  • Con Sabor a Leña

  • Gastón Acurio: Emperador en el Reino de la Gastronomía

  • Las Armas del Buen Cocinero

  • Penang: La Perla del Oriente

  • Cocina de Malasia: Pluralidad Cultural

  • Food Blogs

  • Recorriendo Mercados

  • Dime lo que comes y te diré tu futuro en 2007

  • El Pescado nuestro de cada día

  • Chicago: entre tradición y cocina post-moderna

  • Café con sabor a excelencia

  • San Francisco: meca de la cocina sostenible

  • Mi Jardín Culinario

  • Todo sobre el Ceviche

  • La Hamburguesa Perfecta

  • Sabor Panameño

  • Tendencias 2008

  • Sancocho: sopa con poderes

  • Lima, paraíso del sabor

  • Caminatas Culinarias por San Francisco

  • New Orleans Post-Katrina

  • Carne de Res en tiempo de crisis

  • 10 Favoritos para comer en Disney

  • Un Buen Mordisco

    • posted by Elena Hernandez @ 11:59 AM  

    MISCELANEOS

  • Masa de Hojaldre

    • posted by Elena Hernandez @ 11:58 AM  

    MERCADOS

  • Imágenes del Mercado, Panamá

  • Imágenes del Mercado II, Panamá

  • Mercado de Artesanías, El Valle, Panamá

  • Guía Internacional de Mercados

  • Frutas Exóticas de El Valle, Panamá

  • Mercado Público San Felipe, Panamá

  • Mercado de Frutas Tropicales, Kuala Lumpur, Malaysia

  • Mercado de Abastos, Panamá

    • posted by Elena Hernandez @ 11:55 AM  

    MIS VIDEOS

  • Envolviendo Tamales

  • Jugo de Caña

  • Pie de Pipa

  • Cocada Panameña

  • Cómo hacer los rulos de Caramelo

  • Tropical Arakú

  • Gastón Acurio

  • Pisco

    • posted by Elena Hernandez @ 11:54 AM  

    LABORATORIOS

  • Laboratorio 1: Maiz Orgánico

  • Laboratorio 2 (Parte I): Coco

  • Laboratorio 2 (Parte II): Coco

  • Laboratorio 3: Tubérculos

    • posted by Elena Hernandez @ 11:45 AM